1、优势:
A、与传统酸奶对比,可溶性大豆多糖赋予酸奶清新顺滑的口感
B、不影响发酵过程和最终状态,适用于一次调配型酸奶
C、可与其它胶体复配使用,例如:果胶、淀粉、PGA、琼脂、结冷胶等
D、可减少酸奶粉质感,提升产品丝滑口感
E、优良的稳定性,可适用于UHT、巴氏杀菌等工艺
2、工艺:
A、低温一次配料工艺
B、常温一次配料工艺
C、低温二次配料工艺
D、常温二次配料工艺
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