型号
外观及组织状态
应用领域
AF-100
浅灰色至淡黄色均匀粉末,无异味
中性蛋白饮料、酸性乳饮料、果蔬汁饮料、咖啡拿铁、可可奶、调制乳
AF-150
饮料、调制乳、酸奶、果酱
AF-170
酸奶、果酱
AF-200
淡黄色至褐色均匀粉末,有苹果的香味,无异味
肉制品、固体饮料
应用
优点
酸奶和乳饮料
防止脱水收缩 · 增加奶油味 · 改善口感 · 减少脂肪 · 增加粘度 · 替代乳化剂/ 增稠剂,如淀粉。
果汁饮料
改善稳定性和质地 · 改善口感 · 减少糖分 · 减少卡路里 · 增加粘度。
酱料(蛋黄酱,蕃茄酱,&其它酱汁)
改善质地、乳化和稳定 · 无蛋(素食) · 减少脂肪 · 减少热量。适用于冷和温的生产过程 · 光滑、奶油质地 · 粘性结构,易于泵送 · 高储存稳定性,无脱水收缩
肉制品
质构改善 · 增加硬度 · 减少盐水流失 · 减少盐分 · 减少磷酸盐 · 减少脂肪 · 替代乳化剂/稳定剂/增稠剂
烘焙产品(含和不含麸质)
优化机器加工 · 降低面团粘性 · 增加面团产量 · 保鲜改进。
豫公网安备 41042202000127号