应用领域优点酸奶和乳饮料防止脱水收缩 • 增加奶油味 • 改善口感 • 减少脂肪 • 增加粘度 • 替代乳化剂/增稠剂，如淀粉。果汁饮料稳定性和质地 • 改善口感 • 减少糖分 • 减少卡路里 • 增加粘度。酱料 (蛋黄酱, 蕃茄酱, & 其它酱汁) 质地、乳化和稳定 • 无蛋（素食） • 减少脂肪 • 减少热量 • 适用于冷和温的生产过程 • 光滑、奶油质地 • 粘性结构，易于泵送 • 高储存稳定性，无脱水收缩肉制品质构改善 • 增加硬度 • 减少盐水流失 • 减少盐分 • 减少磷酸盐 • 减少脂肪 • 替代乳化剂/稳定剂/增稠剂烘焙产品（含和不含麸质）优化机器加工 • 降低面团粘性 • 增加面团产量 • 保鲜改进 。
项目指标项目指标色泽原料特有的色泽总膳食纤维含量(以干基计)/%≥50.0状态均匀粉末、颗粒、片状或纤维状水分/%≤12.0气味、滋味可有果蔬气味、无异味PH3.0-8.0杂质无正常视力可见外来杂质灰分/%≤5.0
苹果纤维属于果蔬纤维的一种，执行《QB/T 5027-2017 果蔬纤维》 果蔬纤维：以果蔬类植物或其富含纤维部分为原料，经过粉碎、分离、干燥等工艺制得的一种食品原料。注：果蔬类植物如柑橘、苹果、香蕉、甘蔗、马铃薯、豌豆、芹菜等。苹果榨汁后的果皮和果苹果纤维