说明：
1、优势：A 防止米粒之间、面条之间的粘结B 促进米面吸收更多的水分，提升米面的表面光泽度，改善产品质量，延长保质期C 防止淀粉回生，改善口感D 提高产品的出品率，降低成本，增加效益2、工艺： 空白组 大豆多糖组 空白组 大豆多糖组鲜湿面包装后放置30天后和空白对照的对比图
说明：
1. 大豆膳食纤维在发酵乳中的应用优势：A 大豆膳食纤维作为一种粗纤维不被人体消化吸收，以一种清洁标签的形式进入消费者视野B 大豆膳食纤维具有增稠效果，用于酸奶产品具有比变性淀粉更适宜的组织结构及口感C 大豆膳食纤维具有稳定剂作用，可以减少析水 2. 大豆膳食纤维在肉制品中的应用优势：A 大豆膳食纤维持水性高，利于形成产品的组织结构以防脱水收缩B 在肉制品中使用，能使香味成分发生聚集而不逸散C 在鱼丸、牛肉丸等制品中作为胶冻使用，使肉丸不松散而富有弹性D 强化蛋白含量，可替代部分大豆蛋白粉3. 大豆膳食纤维在调味面制品中的应用优势：A 加入调味面制品，因其吸水性可使口感柔软B 加入调味面制品，可发挥其保油特性，使产品有光泽C 不粘连，方便工业化生产 4. 大豆膳食纤维在糕点馅料、烘焙食品中的应用优势：A 在糕点馅料中可起到填充剂和粘接剂的作用，可使蔗糖受热溶化时糖液变稠，防止成品塌底、漏糖B 大豆膳食纤维具有较高持水力和乳化性，使所制得糕点馅料风味独特，组织更加柔软，并延长货架期C 在烘焙食品中，可使面团的可塑性增加，弹性降低，因而面团易成型，产品咀嚼感好，酥脆性增加D 大豆纤维能产生挥发性物质，强化纤维，增加饼干的风味使之具有特有香味
说明：
1、分别在河南省郑州市和河南省平顶山工厂设立了独立的自主研发实验室。2、拥有先进的实验设施：UHT、GEA均质机、HPLC、AKTA AVANT、Brookfield粘度仪、GE超滤、进口热电离心机、喷雾干燥机、冷冻干燥机、德国进口发酵罐、流变仪等仪器，可以模拟多种实验条件，为客户打造更全面的技术支持。3、与华东师范大学、江南大学国家重点实验室、上海理工大学和河南工业大学粮食深加工（小麦）国家工程实验室合作，深入大豆产业，不断提高产品的技术含量和水平。