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Case 可溶性大豆多糖在米面制品中的应用

可溶性大豆多糖在米面制品中的应用

日期: 2018-12-18
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可溶性大豆多糖在米面制品中的应用

1、优势:

A  防止米粒之间、面条之间的粘结

B  促进米面吸收更多的水分,提升米面的表面光泽度,改善产品质量,延长保质期

C  防止淀粉回生,改善口感

D  提高产品的出品率,降低成本,增加效益


2、工艺:

可溶性大豆多糖在米面制品中的应用



              四、SSPS在米面制品中的应用          四、SSPS在米面制品中的应用

                       空白组                    大豆多糖组                               空白组                    大豆多糖组

鲜湿面包装后放置30天后和空白对照的对比图

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1、优势:    A、与传统酸奶对比,可溶性大豆多糖赋予酸奶清新顺滑的口感    B、不影响发酵过程和最终状态,适用于一次调配型酸奶    C、可与其它胶体复配使用,例如:果胶、淀粉、PGA、琼脂、结冷胶等    D、可减少酸奶粉质感,提升产品丝滑口感    E、优良的稳定性,可适用于UHT、巴氏杀...
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1、优势:    A、与其它胶体对比,可溶性大豆多糖具有独特地清爽不粘腻口感    B、冷水可溶,溶解性好且不凝胶,便于车间操作    C、具有优良的保护蛋白稳定作用,防止沉淀和水析    D、可适当与其它胶体复配,例如:果胶、琼脂、PGA等    E、可适用于含乳饮料、乳酸菌饮料、果汁乳酸菌饮料、...
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1、优势:A  防止米粒之间、面条之间的粘结B  促进米面吸收更多的水分,提升米面的表面光泽度,改善产品质量,延长保质期C  防止淀粉回生,改善口感D  提高产品的出品率,降低成本,增加效益2、工艺:                     ...
        工厂:河南平顶山叶县新文化路产业集聚区           销售部:河南郑州金水区财富广场3号楼1202室
         联系电话:0371-65786355              联系邮箱:info@soyafiber.com