一成不变 怎敢说创新
How to say innovation is immutable and frozen
研究开发 RESEARCH
地址:深圳宝安宝源路F518时
尚创意园13栋会所
电话:0755-29556666
传真:0755-2955 8009
Case 研发力量
Case 研发力量
说明: 1、优势:A  防止米粒之间、面条之间的粘结B  促进米面吸收更多的水分,提升米面的表面光泽度,改善产品质量,延长保质期C  防止淀粉回生,改善口感D  提高产品的出品率,降低成本,增加效益2、工艺:                                               空白组                    大豆多糖组                               空白组                    大豆多糖组鲜湿面包装后放置30天后和空白对照的对比图
说明: 1.   大豆膳食纤维在发酵乳中的应用优势:A 大豆膳食纤维作为一种粗纤维不被人体消化吸收,有助于肠道健康,以一种清洁标签的形式进入消费者视野B 大豆膳食纤维具有增稠效果,用于酸奶产品具有比变性淀粉更适宜的组织结构及口感C 大豆膳食纤维具有稳定剂作用,可以减少析水  2.   大豆膳食纤维在肉制品中的应用优势:A 大豆膳食纤维持水性高,利于形成产品的组织结构以防脱水收缩B  在肉制品中使用,能使香味成分发生聚集而不逸散C 在鱼丸、牛肉丸等制品中作为胶冻使用,使肉丸不松散而富有弹性D 强化蛋白含量,可替代部分大豆蛋白粉3.  大豆膳食纤维在调味面制品中的应用优势:A  加入调味面制品,因其吸水性可使口感柔软B  加入调味面制品,可发挥其保油特性,使产品有光泽C  不粘连,方便工业化生产                        4.  大豆膳食纤维在糕点馅料、烘焙食品中的应用优势:A  在糕点馅料中可起到填充剂和粘接剂的作用,可使蔗糖受热溶化时糖液变稠,防止成品塌底、漏糖B  大豆膳食纤维具有较高持水力和乳化性,使所制得糕点馅料风味独特,组织更加柔软,并延长货架期C  在烘焙食品中,可使面团的可塑性增加,弹性降低,因而面团易成型,产品咀嚼感好,酥脆性增加D  大豆纤维能产生挥发性物质,强化纤维,增加饼干的风味使之具有特有香味
案例名称: 研发力量
说明: 1、分别在上海市和河南省平顶山市设立了独立的自主研发实验室。2、拥有先进的实验设施:UHT、GEA均质机、HPLC、AKTA AVANT、Brookfield粘度仪、GE超滤、进口热电离心机、喷雾干燥机、冷冻干燥机、德国进口发酵罐、流变仪等仪器,可以模拟多种实验条件,为客户打造更全面的技术支持。3、与华东师范大学、江南大学国家重点实验室、上海理工大学和河南工业大学粮食深加工(小麦)国家工程实验室合作,深入大豆产业,不断提高产品的技术含量和水平。
        工厂:河南平顶山叶县新文化路产业集聚区           销售部:河南郑州金水区财富广场3号楼1202室
         联系电话:0371-65786355              联系邮箱:info@soyafiber.com