一成不变 怎敢说创新
How to say innovation is immutable and frozen
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Case 研发力量
Case 研发力量
可溶性大豆多糖在风味发酵乳中的应用
案例名称： 可溶性大豆多糖在风味发酵乳中的应用
说明： 1、优势：    A、与传统酸奶对比，可溶性大豆多糖赋予酸奶清新顺滑的口感    B、不影响发酵过程和最终状态，适用于一次调配型酸奶    C、可与其它胶体复配使用，例如：果胶、淀粉、PGA、琼脂、结冷胶等    D、可减少酸奶粉质感，提升产品丝滑口感    E、优良的稳定性，可适用于UHT、巴氏杀菌等工艺2、工艺：A、低温一次配料工艺    B、常温一次配料工艺    C、低温二次配料工艺    D、常温二次配料工艺
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可溶性大豆多糖在含乳饮料中的应用
案例名称： 可溶性大豆多糖在含乳饮料中的应用
说明： 1、优势：    A、与其它胶体对比，可溶性大豆多糖具有独特地清爽不粘腻口感    B、冷水可溶，溶解性好且不凝胶，便于车间操作    C、具有优良的保护蛋白稳定作用，防止沉淀和水析    D、可适当与其它胶体复配，例如：果胶、琼脂、PGA等    E、可适用于含乳饮料、乳酸菌饮料、果汁乳酸菌饮料、蛋白水等产品2、工艺：    A、褐色乳酸菌工艺    B、可尔必思工艺
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可溶性大豆多糖在含酒精的蛋白饮料中的应用
案例名称： 可溶性大豆多糖在含酒精的蛋白饮料中的应用
说明： 1. 优势：     极低粘度，赋予产品清爽口感    保证蛋白质的稳定性，降低温度、酸度、酒精等对蛋白质分子的影响，产品底部无沉淀    可在各种温度条件下长时间保存，对储存环境要求低，延长产品货架期    抑制苦味、异味等不良口味，提升香味的释放2. 工艺
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